Vintertid er virustid sies det. Om du er en av de mange som forgjeves håper på en vinter uten de plagsomme gjestene kan hvitløksuppe være en god dørvakt for å hindre de i å slippe inn.
Hvitløk eller Allium sativum som den kalles på fagspråket inneholder et vidt spekter av stoffer som kommer oss til gode i mange helsesituasjoner. Dens populære folkelige navn "naturens antibiotika" har den ikke fått uten grunn.Adenosin er ett av stoffene som stimulerer immunforsvaret vårt og sørger for at lungene får de beste forutsetninger for å trekke inn frisk luft.
Allicin som nok mange har hørt om, er aktiv i kampen mot virus og bakterier som ønsker seg en vert - oss - å vokse og trives i. Dette vidunderstoffet sørger for å beskytte cellene våre via dets antioksidante virkning. Letter avsondringen av tykt slim om virus og bakterier har fått fotfeste og bidrar til å dempe betennelser både i luftveiene og andre steder i kroppen.
Har bronkitt og andre tunge luftveisplager som astma satt seg dypt nede i lungene, er tiden kommet for å gå på jakt etter timian - Thymus vulgaris - i krydderhyllen.Denne lille grønne planten finner frem til de dypeste gjemmesteder i lungene og sørger for å skyve gjenstridig seigt slim opp og ut av luftveiene.
Thymol og 4-terpineol sørger for det. Disse stoffene tar i samme slengen med seg stafylokokker og streptokokker om du har fått en slik infeksjon.
Et lite sidespor: Har man magesårbakterien Heliobacter pyroli er timian en god hjelper på veien mot en "sunn mage".
For optimal effekt mot virus og bakterier som har satt seg i luftveiene, er en klype cayennepepper - Capsicum frutescens - med sine lett avslappende, slimdrivende, beskyttende og varmende egenskaper et godt supplement.
Likeså har kroppen god effekt av en dose ingefær - Zingiber officinale - som demper betennelser, øker "flowet" i kroppen og bidrar til at tett nese, rennende nese, halskatarr, bronkitt, astma og andre uønskede luftveisproblemer takker for seg.Så avslutter man med noen ferske sitrondråper - Citrus lemon - for å sørge for at kroppen som blir det vi kaller sur når den er overbelastet med alle mulige helseutfordringer, finner tilbake til sin naturlige basetilstand. Dette skjer bl.a ved avgiftning av renseorganene våre.
Hvitløksupe
26 hvitløkfedd med skall, et par ss olivenolje og litt havsalt stekes i langpanne med folie over til de er møre på 175 grader i ca 45 min. Avkjøl.
Smelt litt smør i en kjele og tilsett:
1/2 ts cayennepepper
1/2 kopp fersk ingefærrot
2 1/4 kopp finhakket løk
1 1/2-2 ts timian (tørket) evnt. fersk etter smak
La simre til løken er mør, ca 6 min.
Tilsett:
26 ferske skrelte hvitløksfedd
Klem de stekte hvitløkene ut av skallet og bland i
Småkok ca 3 min
Tilsett:
3 1/2 kopp kjøttkraft eller grønnsakskraft
La simre i ca 20 min
Ta av varmen og blend suppen med stavmikser
Tilsett:
1/2 kopp kokosmelk
litt salt og pepper
og kok opp på ny før servering.
Rett før servering har man noen dråper sitron over suppen.
Pynt gjerne med grønne krydderurter etter smak.
https://realfarmacy.com/garlic-soup-recipe/
