Det søte liv betyr ikke nødvendigvis at man fyller kroppen med sukker og all verdens usunne stoffer.Jeg fant oppskrift på en deilig, kraftig rawfoodkake på nettet.
Denne kaken passer like godt som en proteinboost når kroppen har behov for et raskt proteinmåltid i forbindelse med trening som den er et spennende innslag på selskapets kakebord.
Null hvitt sukker (i originaloppskriften), masse smak og stappfull av proteiner, vitaminer, mineraler og gode fettstoffer.
Så, la oss kort og greit ta en titt på hvilke sunne stoffer kaken inneholder, foruten at den smaker helt fantastisk.
Nå må legges til at jeg har en tendens til å legge til og trekke fra i ingredienslister etter hva jeg føler passer ganen og helsen. I denne kaken brukte jeg cashewnøtter, mandler, peanøtter og toppet med kremen man vanligvis bruker til suksessterte. Ok, den ble ikke helt rawfood og inneholder sukker, men den smakte himmelsk.
Nederst på siden er linken til originaloppskriften.
Summen av disse innholdsstoffene samt andre stoffer bidrar til å beskytte leveren mot giftige stoffer, regulere blodsukkeret, fettfordøyelsen. Nervesystemet holdes i balanse av B-vitaminer, mens A-vitaminet beskytter huden og kan dempe f.eks acne. Hjerte og blodtrykk nyter godt av disse stoffene. Oksygennivået i kroppen øker og den får hjelp til å gire ned et par hakk så stress ikke tar overhånd i hverdagen.
Mandler - Prunus dulcis følger opp cashewnøttene når det gjelder ovennevnte stoffer, samt kobolt og kobber som er hjertets venn. Fiber sørger for god gjennomgang av stoffer som kroppen kvitter seg med via tarmsystemet.
En interessant komponent i mandler er ferulinsyre. Denne er en antioksidant, beskytter huden mot solskader, menes å hemme flere kreftformer, deriblant hud- og tarmsystemet. Som kjent henger hud og tarmsystem sammen. Skal man få bukt med hudplager er en opprensking og styrking av lever/nyre/tarmsystem et godt sted å begynne. Ferulinsyre brukes i hudpleieprodukter ved solskadet hud, til revitalisering og gjenoppbygging av huden.
Peanøtter - Arachis hypogaea som hører til i ertefamilien er ikke en nøtt i ordets rette forstand, men en belgfrukt som utvikler seg under jorden. Den er rik på flerumettede fettsyrer som hjelper til å opprettholde normale kolesterolverdier. I tillegg til ovennevnte innholdsstoffer finner vi vitamin B1, B3, som bl.a bidrar til energiomsetningen i kroppen.
Videre finnes folat som påvirker hjernes utvikling og er høyst viktig å få i seg nok av om man går med planer om å sette et nytt lite menneske til verden. Samt vitamin E som er en antioksidant, beskyttende mot alzheimer/demens, hjertesykdommer og parkinson. Peanøtter inneholder også biotin som kan hjelpe ved seboreisk eksem. Her har man igjen god nytte av et balansert kosthold som renser/styrker lever/tarm/urinveissystemene og gir immunforsvaret et boost.
Som ved alle plager/ubalanser er det ikke til å komme unna at man kan ha bruk for spesifikke og ofte lange behandlinger med hjelp fra medisinsk personell og andre typer støtte innen naturlig helse.
Vi er født med gener som kan si noe om hva vi er disponert for å kunne utvikle av plager. Men det er summen av indre og ytre påvirkninger som til syvende og sist avgjør om vi er friske og spreke langt ut i de hundrede år.
Men - her kommer min variant av rawfood cashewkaken som ikke er helt rawfood, men himmelsk god i selskapelig lag.
Bunn
ca 75 gr cashewnøtter
ca 200 gr mandler
ca 80 gr peanøtter
1,1 dl lønnesirup
Mal eller finhakk nøttene og bland med lønnesirup. Jeg blandet nøttene på øyemål, men totalmengden ble 355 gram. Kle en rund kakeform med bakepapir og trykk massen jevnt utover. Sett i fryseren.
Kaffekrem
335 gr cashewnøtter og mandler
4 ss sterk pulverkaffe (oppløst i samme mengde vann)
4 ss lønnesirup
ca 5 ss havrevaniljesaus (se link nederst på siden)
Mal eller finhakk nøttene, bland i resten av ingrediensene og rør til du får en jevn og glatt masse.
Ta kakeformen ut av fryseren og smør kaffekremen på bunnen. Sett tilbake i fryseren.
Sjokoladekrem
230 gr cashewnøtter, mandler og peanøtter
50 gr kakao
5 ss lønnesirup
ca 10 ss havrevaniljesaus (brukte det istedet for mandelmel fordi jeg ønsket smaken og konsistensen)
Mal eller finhakk nøttene, tilsett kakao og resten av ingrediensene. Bland godt til en jevn og glatt masse. Ta kakeformen ut av fryseren og smør sjokoladekremen på kaffekremen. Sett tilbake i fryseren.
La kaken stå i fryseren til den er fast, men ikke dypfryst om du ønsker å nyte den raskt. Skal den brukes ved en annen anledning er det å anbefale at den tas ut av fryseren i god tid før servering.
For dere som ønsker en smakfull krem på kaken, her er oppskriften på:
Suksesstertekrem
4 eggeplommer
125 gr sukker
1 dl fløte
frøene av en vaniljestang, 1/2 ts vaniljepulver eller 1-2 ts vaniljesukker.
150 gr smør
Ha eggeplommer, sukker og fløte i en kjele og varm forsiktig opp. Rør jevnt så kremen ikke brenner seg. Når den koker røres det til det er blitt en tykk kremaktig konsistens. Tilsett vaniljen, ta kjelen av varmen og avkjøl til kremen er lunken. Rør inn ca 150 gr smør.
Når kremen er helt avkjølt tas kakeformen ut av fryseren, kremen smøres på og tilbake til fryseren så den "får satt seg".
Bremykt og meierismør passer å bruke til denne oppskriften. Jeg foretrekker bremykt pga smak og konsistens. Meierismør gir en kraftigere smak og litt mer flytende konsistens når kaken er tint.
