Sjokolade - På lag med hjernen

Kakao - Theobroma cacao   

Dette eviggrønne treets frø eller bønner som vi kaller dem  - opprinnelig fra Amazonas området i Sør-Amerika -  ble kalt Gudenes drikke av inkaene som tilberedte en drikk av frøene, vann og krydder. 

Drikken skulle sikre et langt og friskt liv.I nyere tid har man funnet at innholdsstoffet theobromin er et av flere interessante stoffer medisinsk sett.

Hjertestyrkende og happy hour i hjernen
Theobromin gir økt blodgjennomstrømning i hjerne og hjerte. Virker blodfortynnende og hemmer dannelsen av plakk i blodårene. Sjansen for å få høyt blodtrykk, slag og hjerteinfarkt reduseres når dette smakfulle mørke gullet flyter forbi din gane.
I samarbeid med phenethylamine som kan betegnes som hjernes "lykkepille" og magnesium senkes stressnivået og gir den gode følelsen i livet.

Hvem har ikke følt en ubendig trang til å trøste seg med sjokolade når en føler at livet ikke går på skinner?

Afrodisiakum
Sjokoladens ry som afrodisiakum kan tilskrives innholdet av theobromin, phenetylehylamine, arginin og koffein. Disse stoffene påvirker sentralnervesystemet og gir en lykkerus lignende forelskelse.
Østens kunnskap om emnet inkluderer krydder og enkelte matsorter for en vellykket amorøs aften.

Spis din sjokolade med god samvittighet 
Glem dårlig samvittighet, ikke tenk på vekta - med mindre du er redd for å bli for tynn. Sjokolade og da menes SJOKOLADE som inneholder minst 50% kakao eller rå kakaonibs - øker metthetsfølelsen og anbefales ofte ved slankekurer. Her er det hovedsakelig magnesium man kan takke, da dette mineralet påvirker området i hjernen som regulerer sult og metthetsfølelsen vår.

Du får ikke dårlig hud ved å spise sjokolade 
Mytene om dårlig hud ved sjokoladespising kan tilskrives alt sukkeret, de "dårlige" fettstoffene og kunstige tilsetningsstoffene vi finner i vanlig sjokolade.

Ren sjokolade inneholder gode fettstoffer, antioksidanter og en stor mengde mineraler som styrker og gir beskyttelse til huden. Kaldpresset kakaosmør inneholder solfaktor 3, kan smøres rett på huden og brukes som en beskyttelse mot solens stråler.
Ønsker du en hjemmespa med eksklusiv sjokolademaske anbefales å gå til innkjøp av kakaolikør.
Nei, det er ikke noe du kjøper på vinmonopolet. Du må til helsekostbutikken eller til firmaer som selger kakaolikør/kakaomasse via netthandel..
Kakaolikør er hva man kaller massen som dannes når man maler kakaobønnene

Gyldig betalingsmiddel

Historien forteller at kakaobønner foruten å være høyt verdsatt for sine helsebringende egenskaper var et gyldig betalingsmiddel. Man kunne få en kanin for 10 kakaobønner, og en kone for 50 bønner, mens man måtte betale hele 100 bønner for en slave.

Sjokoladens vei til Europa
Selve navnet sjokolade mener man kan ha sin opprinnelse i aztekernes språk xocolatl som stammer fra xocolli og betyr bittert vann.
Kakaobønnene ble introdusert i Spania på begynnelsen av 1500-tallet. Først av Christopher Columbus som ikke fikk gjennomslag for disse bitre fruktene. Deretter Hêrnan Côrtes som noen år senere presenterte drikken kakao. 
Tilsatt honning og vanilje, vant kakaobønnenes inntreden i Europa fort frem. Gjennom århundrene spredte drikken seg blant de velstående og etter hvert som man fant måter å presse og skille kakaofettet fra bønnene, fikk sjokoladeproduksjonen større omfang.
Den første sjokoladekaken så dagens lys i 1847 hos J.S. Frys & sons i Bristol i England.

Amorøse sjokoladetrøfler

100 gr grovhaddede mandler ristes kort i en varm stekepanne
125 gr sjokolade min 70% smeltes i vannbak over svak varme sammen med
25 gr smør
50 gr melis og
2 ss kakao blandes i den smeltede sjokoladen. Visp til blandingen tykner og tilsett nøttene.

Nå kan du også tilsette krydder som f.eks chilli, kanel, sort pepper, ingefær, vanilje, muskat, kardemomme etter hva du liker. De har alle afrodisierende egenskaper.

Avkjøl litt og rull til kuler.

Plomme - smakfull helsebombe

Plomme - Prunus domestica 

Der rosene bedøver oss med sin omfavnende duft, eksploderer dens slektning plommen i smakfull glede.

Fruktkjøttet er proppfullt av helsebringende stoffer.

I skallet finner man pektin som kan redusere dannelsen av gallestein, samt være til hjelp ved magekatarr og diare. 

I fruktkjøttet hviler bl.a stoffer som beta-sitosterol, omega-syrer  og klorogensyre - som ikke må forveksles med klor - som kraftfullt inntar arenaen om inflammasjoner, virus/bakterier, kreftceller søker å skape ubalanse i kroppen vår.

Plommenes innehold av naturlige salisylater kan dempe feber, hodepine og lette muskelsmerter. 

For kvinner kan plommer være et smakfullt supplement ved kraftige menstruasjonsblødninger. For menn ved forstørret prostata og hårtap. 

For begge kjønn er nøtter og frø som mandler, solsikkekjerner og gresskarkjerner inntatt på daglig basis med på å balansere hormonsystemet.

Plommenes avslappende virkning på blodårene bedrer blodgjennomstrømmingen og kan senke faren for blodpropp.

Og - om ikke synet og smaken av høstens vakre plommer er nok til å lette på tungsinnet når dagene blir kortere, vil nok innholdet av serotonin heve humøret et par hakk.

Ceylon kanel - Cinnamomum verum som ofte kalles ekte kanel har en søtere smak enn den litt skarpe kassiakanelen man vanligvis får kjøpt i butikken. 

Bare en kjenner lukten av kanel øker hjernes aktivitet, så slik sett passer det godt med et dryss ceylonkanel på plommene for å gi hjernen en "happy hour". Ceylonkanel er godt kjent fra tidligere tider som både et afrodisiaka og beroligende krydder.

Og det kan man trenge etter lang tid med skumle virus og restriksjoner hengende over oss. Når vi atter kan klemme hverandre så vit at ceylonkanelen styrker immunforsvaret og bidrar til å holde både lunge- og magevirus på avstand, så vel som enkelte sopp og parasitter. Det sørger blant annet stoffene alfa-pinen og borneol for.

Når høstmørket senker seg over det ganske land, hva er vel bedre enn å kose seg med en smakfull fyldig plommekompott toppet med avslappende ceylonkanel og en kopp varm stimulerende kakao til. 

Ønsker du å lage plommekompott eller plommesyltetøy finner du gode oppskrifter på nettet.

Hos meg tilberedes det meste ut fra hva jeg liker og har i skuffer og skap.

Bildet over viser min variant av plommesyltetøy og har ca mål. Prøv deg frem og finn din smak og konsistens.

13 mørke plommer 

ca 1 dl vann

ca 100 gr sukker

1 toppet ts vaniljesukker

ceylonkanel etter smak

Jeg kokte opp plommene med skall, stein og vann til de var møre. Fjernet steinene, la plommene tilbake i kjelen, tilsatte sukker, lot det hele koke inn til ca det halve. Tilsatte vaniljesukker og ceylonkanel og helte på rene glass.

 

 

Cashewkake rawfood - sensommerens proteinbombe

Det søte liv betyr ikke nødvendigvis at man fyller kroppen med sukker og all verdens usunne stoffer.

Jeg fant oppskrift på en deilig, kraftig rawfoodkake på nettet.

Denne kaken passer like godt som en proteinboost når kroppen har behov for et raskt proteinmåltid i forbindelse med trening som den er et spennende innslag på selskapets kakebord.

Null hvitt sukker (i originaloppskriften), masse smak og stappfull av proteiner, vitaminer, mineraler og gode  fettstoffer.

Så, la oss kort og greit ta en titt på hvilke sunne stoffer kaken inneholder, foruten at den smaker helt fantastisk.

Nå må legges til at jeg har en tendens til å legge til og trekke fra i ingredienslister etter hva jeg føler passer ganen og helsen. I denne kaken brukte jeg cashewnøtter, mandler, peanøtter og toppet med kremen man vanligvis bruker til suksessterte. Ok, den ble ikke helt rawfood og inneholder sukker, men den smakte himmelsk.

Nederst på siden er linken til originaloppskriften.

Cashewnøtter - Anacardium occidentale inneholder proteiner musklenes byggesteiner, sunne fettsyrer, bl.a omega-3 en variant av de man finner i fisk. Disse fettsyrene stimulerer immunforsvaret og virker antiinflammatorisk. Mineraler som natrium og kalium, kalsium, magnesium, jern og krom. Vitamin A, B6, B12, C, D. 

Summen av disse innholdsstoffene samt andre stoffer bidrar til å beskytte leveren mot giftige stoffer, regulere blodsukkeret, fettfordøyelsen. Nervesystemet holdes i balanse av B-vitaminer, mens A-vitaminet beskytter huden og kan dempe f.eks acne. Hjerte og blodtrykk nyter godt av disse stoffene. Oksygennivået i kroppen øker og den får hjelp til å gire ned et par hakk så stress ikke tar overhånd i hverdagen.

Mandler - Prunus dulcis følger opp cashewnøttene når det gjelder ovennevnte stoffer, samt kobolt og kobber som er hjertets venn. Fiber sørger for god gjennomgang av stoffer som kroppen kvitter seg med via tarmsystemet. 

En interessant komponent i mandler er ferulinsyre. Denne er en antioksidant, beskytter huden mot solskader, menes å hemme flere kreftformer, deriblant hud- og tarmsystemet. Som kjent henger hud og tarmsystem sammen. Skal man få bukt med hudplager er en opprensking og styrking av lever/nyre/tarmsystem et godt sted å begynne. Ferulinsyre brukes i hudpleieprodukter ved solskadet hud, til revitalisering og gjenoppbygging av huden. 

Peanøtter - Arachis hypogaea som hører til i ertefamilien er ikke en nøtt i ordets rette forstand, men en belgfrukt som utvikler seg under jorden. Den er rik på flerumettede fettsyrer som hjelper til å opprettholde normale kolesterolverdier. I tillegg til ovennevnte innholdsstoffer finner vi vitamin B1, B3, som bl.a bidrar til energiomsetningen i kroppen. 

Videre finnes folat som påvirker hjernes utvikling og er høyst viktig å få i seg nok av om man går med planer om å sette et nytt lite menneske til verden. Samt vitamin E som er en antioksidant, beskyttende mot alzheimer/demens, hjertesykdommer og parkinson. Peanøtter inneholder også biotin som kan hjelpe ved seboreisk eksem. Her har man igjen god nytte av et balansert kosthold som renser/styrker lever/tarm/urinveissystemene og gir immunforsvaret et boost. 

Som ved alle plager/ubalanser er det ikke til å komme unna at man kan ha bruk for spesifikke og ofte lange behandlinger med hjelp fra medisinsk personell og andre typer støtte innen naturlig helse.

Vi er født med gener som kan si noe om hva vi er disponert for å kunne utvikle av plager. Men det er summen av indre og ytre påvirkninger som til syvende og sist avgjør om vi er friske og spreke langt ut i de hundrede år.

Men  - her kommer min variant av rawfood cashewkaken som ikke er helt rawfood, men himmelsk god i selskapelig lag.

Bunn

ca 75 gr cashewnøtter

ca 200 gr mandler

ca 80 gr peanøtter

1,1 dl lønnesirup

Mal eller finhakk nøttene og bland med lønnesirup. Jeg blandet nøttene på øyemål, men totalmengden ble 355 gram. Kle en rund kakeform med bakepapir og trykk massen jevnt utover. Sett i fryseren.

Kaffekrem

335 gr cashewnøtter og mandler

4 ss sterk pulverkaffe (oppløst i samme mengde vann)

4 ss lønnesirup

ca 5 ss havrevaniljesaus (se link nederst på siden)

Mal eller finhakk nøttene, bland i resten av ingrediensene og rør til du får en jevn og glatt masse.

Ta kakeformen ut av fryseren og smør kaffekremen på bunnen. Sett tilbake i fryseren.

Sjokoladekrem

230 gr cashewnøtter, mandler og peanøtter 

50 gr kakao

5 ss lønnesirup

ca 10 ss havrevaniljesaus (brukte det istedet for mandelmel fordi jeg ønsket smaken og konsistensen)

Mal eller finhakk nøttene, tilsett kakao og resten av ingrediensene. Bland godt til en jevn og glatt masse. Ta kakeformen ut av fryseren og smør sjokoladekremen på kaffekremen. Sett tilbake i fryseren.

La kaken stå i fryseren til den er fast, men ikke dypfryst om du ønsker å nyte den raskt. Skal den brukes ved en annen anledning er det å anbefale at den tas ut av fryseren i god tid før servering.

For dere som ønsker en smakfull krem på kaken, her er oppskriften på:

Suksesstertekrem

4 eggeplommer

125 gr sukker 

1 dl fløte

frøene av en vaniljestang, 1/2 ts vaniljepulver eller 1-2 ts vaniljesukker. 

150 gr smør 

Ha eggeplommer, sukker og fløte i en kjele og varm forsiktig opp. Rør jevnt så kremen ikke brenner seg. Når den koker røres det til det er blitt en tykk kremaktig konsistens. Tilsett vaniljen, ta kjelen av varmen og avkjøl til kremen er lunken. Rør inn ca 150 gr smør. 

Når kremen er helt avkjølt tas kakeformen ut av fryseren, kremen smøres på og tilbake til fryseren så den "får satt seg".

Bremykt og meierismør passer å bruke til denne oppskriften. Jeg foretrekker bremykt pga smak og konsistens. Meierismør gir en kraftigere smak og litt mer flytende konsistens når kaken er tint.

 https://www.kinsarvik.no/nyheter/sjokolade-cashewkake?gclid=EAIaIQobChMIuZTDxued6wIVEmjGCh03RQqnEAEYASAAEgJ75PD_BwE

https://meny.no/varer/dessert/dessertsauser/vaniljesaus/vaniljesaus-7394376044342?utm_source=google&utm_medium=cpc&utm_campaign=8.%20Shopping%20%7c%20Produkter&utm_term=&utm_content=Cj0KCQjwp4j6BRCRARIsAGq4yMGjfq82tr0QDBKCxp9Io_bKby-o3IjQjvgFfdJUoJRcWMlFbhMNPL0aAv1LEALw_wcB&gclid=Cj0KCQjwp4j6BRCRARIsAGq4yMGjfq82tr0QDBKCxp9Io_bKby-o3IjQjvgFfdJUoJRcWMlFbhMNPL0aAv1LEALw_wcB

Tungras - Nyttig ugress i hagen

Det spennende med en litt vill hage er at man får gleden av å oppdage noe nytt fra år til annet.

Siden hagen min ikke ligger på en solfylt topp og det fra gammelt av var et lite tjern hvor kuer hadde sitt "vannhull" der jeg ønsker dyrkningsmuligheter...

Tja, istedet for å fylle tonnevis med masse og ødelegge for froskenes ynglested og paddenes yndlingsplass, ble det noen miniversjoner av hugelkulturer. Disse er fyllt opp med litt av hvert fra hage og natur. 

Tungras - Polygonum aviculare  er en søt og livskraftig plante som tittet forsiktig opp i et av bedene i år. Den spredte raskt sine stengler utover som om den sa:" Her vil jeg bo". 

Greit nok det. Den er ettårig, så ingen fare for at den sprer røtter en ikke blir kvitt igjen. Og - den er en nyttig medisinplante. 

Tungras ble i tidligere tider brukt mot tuberkulose og gjenstridig bronkitt. Man kan anta det har sammenheng med innholdet av avicularin som er antibiotisk og kiselsyren som styrker lungevevet.

Plantens innhold av tanniner/garvestoffer virker blodstoppende og gjør den til et godt valg ved kraftig menstruasjon. Den er også blitt brukt ved neseblod og hemorider. 

Andre stoffer som catechin og hyperin styrker immunforsvare og beskytter cellene i kroppen vår mot frie radikaler. Leveren nyter godt av tungrasets beskyttelse. Virus trives dårlig i selskap med tungras, mens urinveiene får en ekstra "boost" og kvitter seg med ekstra vann og avfallsstoffer. 

Tungras` har betennelseshemmende egenskaper og er blitt brukt ved bl.a ulcerøs kolitt, magekatarr og sykdommer i munn/hals. 

Planten er virksom på flere måter, så at den har slått seg ned i min hage ser jeg som en gledelig overraskelse.

Ønsker du å samle inn denne nydelige planten er det bare å klippe ned noen stengler med blad og blomster. Tørk de enten ved å henge de opp på et mørkt, luftig sted eller tørk planten på ca 35 grader i sopptørker eller stekeovn (med døren på gløtt). Oppbevares i lufttett boks i normal innetemperatur.

Gleden ved å høste fra naturen gir en helt spesiell følelse.

Velbekomme!

Virus og eteriske oljer

Like sikkert som vinterhalvåret kommer, følger forkjølelse 

og influensa etter.

For de fleste av oss gir det i værste fall noen snufsende, slappe dager hjemme, før vi atter er i full fart med våre vanlige aktiviteter.

Enkelte år advares vi om at virus og bakterier kan være ekstra hissige. 

Nytt i år er hvor hurtig og kraftig disse uvelkomne "gjestene" sprer seg. Det er satt i verk store sikkerhetstiltak for å begrense spredning rundt om i verden - Norge er intet unntak.

I en slik situasjon er det lett å la seg skremme fra sans og samling. Men.....

Stopp opp et øyeblikk - trekk pusten dypt - og vit at i planteverden finnes hjelp å få.

Eukalyptus - Teatree - Timian

Disse tre oljene er spesielt kjent for sitt brede spekter av hjelpende stoffer mot gjenstridige virus, antibiotikaresistente bakterier - MRSA - dyptsittende og tett slim i luftveiene, åpne tette bihuler, lungebetennelse, bronkitt og astma. Kort sagt: De kan være til hjelp ved alle typer luftveisplager og influensa.

Eukalyptus - Eucalyptus globulus er den sterkeste og mest bredspektrede av eukalyptusartene. Den inneholder bl.a cineol 1.8 som virker betennelseshemmende, krampeløsende i luftveiene, mot bronkitt og astma. Mot gram negative og positive bakterier, bl.a stafylokokker.

Videre er stoffer som kaffesyre og limonen virus og bakteriehemmende. Limonen virker også godt mot influensa og bronkitt. Alpha-pinen trer støttende til for å jage influensa "på dør" og virker  antiseptisk, krampeløsende.

Teatree - Melaleuca alternifolia er rene "apotek på flaske" når det kommer til virkeområder relatert til virus og bakterier. Teatree inneholder mange av de samme stoffene som eukalyptus. Den er suveren mot lungebetennelse og spesielt god mot bakterier som stafylokokker og streptokokker. Den øker pusteevnen når man sliter med tette luftveier med mye slim. Det kan vi takke kamferinnholdet i planten for. Teatree jobber forøvrig godt sammen med en annen "apotek på flaske-plante" - lavendel, men det en annen historie. Stoffet caryophyllene understøtter virkningen mot stafylokokker og streptokokker, spesielt mot antibiotikaresistente stafylokokker. Krampeløsende og beroligende i luftveiene ved bronkitt og astma.

Timian - Thymus vulgaris virker spesielt godt i de nedre luftveier hvor den løsner og bidrar til at seigt slim kommer lettere opp. Den er bakterie- og betennelseshemmende takket være det kraftige stoffet thymol. Alfa-linolensyre og anetol bidrar til dette, samt til å stimulere immunforsvaret slik at kroppen er bedre rustet til å håndtere hva som enn måtte prøve å "smette innenfor" forsvarsmurene våre. Timian virker også understøttende på leveren som skal håndtere avfallstoffer (bakterier/virus og annet) som skal renses ut av kroppen. Eugenol er stoffet som bidrar til dette, samt beskyttelse (antioksidant) av cellene våre mot uønskede gjester. Rosmarinsyre er rene Asterix og Obelix`s styrkedrikk for immunforsvaret vårt.

Hvordan bruke eteriske oljer 

Eteriske oljer blandes i en baseolje eller i en økologisk krem før bruk. 

Til 100 ml baseolje eller krem kan man tilsette 20-40 dråper eterisk olje, avhengig av styrken på de eteriske oljene. Kan brukes over hele kroppen om man bruker den svakeste dosen eteriske oljer.

Lag din egen helsebringende parfyme ved å blande inntil 10 dråper eterisk olje i 10 ml baseolje. 

Smøres i tynt lag på huden på siden av halsen, i albuene eller bak knærne inntil 3 ganger pr dag om formen ikke er på topp.

Oljene tas raskere opp på disse stedene og duften sitter ofte lengre å huden.

Ønskes en naturlig go`lukt er blomsteroljer med en anelse krydderoljer en god kombinasjon eller finn dine favorittoljer.

Man kan dryppe noen dråper i en sprayflaske fylt opp med vann for bruk til å spraye i luften hjemme.

Ved tette luftveier kan man bruke dampinhalasjon, hvor man fyller en bolle med varmt, kokt vann og heller inntil 5 dråper eteriske oljer i vannet. Vannet skal ikke være så varmt at det svir/brenner i lungene når man inhalerer dampen. Dekk hodet og bollen med et håndkle og pust inn noen ganger før man tar noen sekunders pause fra dampinhalasjonen. Inhaler dampen på nytt, pause. Gjenta til vannet blir kaldt. 

Aromalamper eller aromadiffusere som sprer duftene ut i rommet fås i helsekostbutikker.

Krangler halsen er urtedrops gode å ha for hånden. 

Eteriske oljer er rene oljer utvunnet ved destilasjon av plantemateriale. Stoffer i plantene blir konsentrert og har en sterkere virkning enn om man bruker plantene iform av avkok/te.

Det er viktig å kjøpe oljene hos helsekost/terapeuter/klinikker som selger godkjente eteriske oljer. 

Må ikke forveksles med duftoljer. Billige eteriske oljer man ofte finner "overalt" er som regel enten blandet ut, kjemisk fremstilt eller det brukes lignende dufter som ikke har de medisinske egenskapene man finner i de originale oljene. 

Vær likevel obs på at noen eteriske oljer er blandet i en baseolje når de kjøpes. Dette kan f.eks gjelde rose som er meget dyr og krever store mengder kronblader for å fremstille noen få milliliter olje.

Man skal ALLTID blande ut eteriske oljer i en baseolje.  Med baseolje menes alle rene/økologiske oljer som f.eks. mandel-. tistel-, druekjerne-. hvetekim-. raps-. olivenolje (olivenolje har en utpreget lukt som ikke alle liker å blande med eteriske oljer). 

Er man usikker på hvordan man skal forholde seg til bruk av eteriske oljer, ta kontakt via melding eller kontakt annen fagperson innen området.

HUSK at man ALLTID skal kontakte lege om man har helseplager. 

Teksten i bloggen er ikke ment som medisinske råd til behandling av sykdommer. 

Hvordan hver enkelt velger å forholde seg til teksten er helt og holdent ens eget ansvar. 

http://www.urteklinikken-heltnaturlig.com/

Eple- og rognebærsyltetøy med chilli

Eplehager bugnende av søte fristelser.

Rognebær - høyt henger de og sure er de. 
Men for et vakkert skue når naturen skifter fra sommer til høst.     

Gå ut og høst din mat ble det sagt før i tiden.

I vår moderne verden er det blitt en trend å vite hvor maten vi spiser kommer fra. Vi vil ha ren mat. Selv høste og tilberede det vi spiser.

Under får du tips om hvordan du kan lage et smakfullt eple- og rognebærsyltetøy med chilli - du kan bruke andre krydder istedet. Finn din smak.

Dette syltetøyet er et spennende innslag på ostefatet og det passer utmerket til vinterens kraftige kjøttretter.


Epler - Malus domestica hører til i roseslekten. Frukten inneholder bl.a epicatechin som virker antioksiderende og beskyttende på immunsystemet vårt.
Lever og blodsukker nyter godt av eplenes virkestoffer og alfa-linolensyren beskytter mot tidlig aldring, prostatabesvær, kreft og høyt blodtrykk.
Listen fortsetter og fortsetter over eplets helsebringende egenskaper.

Kort sagt: An apple a day keeps the doctor away

Rognebær - Sorbus aucuparia er nok en art som hører hjemme i roseslekten. Dens høye innhold av A- og C-vitaminer, mineraler som kalsium, kalium og magnesium gjør den til et kjært tilskudd i vinterkostholdet.

Rogn er kjent for å være en blodrenser og ble i tidligere tider flittig brukt ved reumatiske sykdommer, betennelser og nyreproblemer.

Chilli - Capsicum annuum tilhører paprikaslekten. Navnet chillipepper henleder til den sterke smaken. Det er kun fruktene som brukes.
Chilli er en varmende og smertedempende frukt som brukes i bedøvende kremer ved nervesmerter.
Stoffet alanine beskytter cellene våre og stimulerer immunforsvaret vårt. Frukten hemmer kreft og metastaser, er antiinflammatorisk og beroligende på blodtrykket.

Oppskrift

1 l rognebær
5-7 epler
1.5-2 dl vann
400-500 gr sukker
chilli etter smak

Rens rognebærene, skrell eplene og ta fjern kjernehuset. Kok opp med vannet og la småsimre i ca 10 min eller til eplene er møre. Er eplene saftige, brukes litt mindre vann. Tilsett sukkeret, smak deg frem til ønsket sødme, ha i chillien. Fjern frøene om du ikke vil ha så sterk smak.
Kok opp på nytt og la småsimre til sukkeret er oppløst.
Hell på rene glass med tett lokk. Sett glassene på hodet og la de stå til syltetøyet er avkjølt.
Oppbevares mørkt og kjølig.

Hvitløksuppe

Vintertid er virustid sies det. Om du er en av de mange som forgjeves håper på en vinter uten de plagsomme gjestene kan hvitløksuppe være en god dørvakt for å hindre de i å slippe inn.


Hvitløk eller Allium sativum som den kalles på fagspråket inneholder et vidt spekter av stoffer som kommer oss til gode i mange helsesituasjoner. Dens populære folkelige navn "naturens antibiotika" har den ikke fått uten grunn.



Adenosin er ett av stoffene som stimulerer immunforsvaret vårt og sørger for at lungene får de beste forutsetninger for å trekke inn frisk luft.
Allicin som nok mange har hørt om, er aktiv i kampen mot virus og bakterier som ønsker seg en vert - oss - å vokse og trives i. Dette vidunderstoffet sørger for å beskytte cellene våre via dets antioksidante virkning. Letter avsondringen av tykt slim om virus og bakterier har fått fotfeste og  bidrar til å dempe betennelser både i luftveiene og andre steder i kroppen.


Har bronkitt og andre tunge luftveisplager som astma satt seg dypt nede i lungene, er tiden kommet for å gå på jakt etter timian - Thymus vulgaris - i krydderhyllen.
Denne lille grønne planten finner frem til de dypeste gjemmesteder i lungene og sørger for å skyve gjenstridig seigt slim opp og ut av luftveiene.
Thymol og 4-terpineol sørger for det. Disse stoffene tar i samme slengen med seg stafylokokker og streptokokker om du har fått en slik infeksjon.
Et lite sidespor: Har man magesårbakterien Heliobacter pyroli er timian en god hjelper på veien mot en "sunn mage".


For optimal effekt mot virus og bakterier som har satt seg i luftveiene, er en klype cayennepepper - Capsicum frutescens - med sine lett avslappende, slimdrivende, beskyttende og varmende egenskaper et godt supplement.

Likeså har kroppen god effekt av en dose ingefær - Zingiber officinale - som demper betennelser, øker "flowet" i kroppen og bidrar til at tett nese, rennende nese, halskatarr, bronkitt, astma og andre uønskede luftveisproblemer takker for seg.

Så avslutter man med noen ferske sitrondråper - Citrus lemon - for å sørge for at kroppen som blir det vi kaller sur når den er overbelastet med alle mulige helseutfordringer, finner tilbake til sin naturlige basetilstand. Dette skjer bl.a ved avgiftning av renseorganene våre.



Hvitløksupe

26 hvitløkfedd med skall, et par ss olivenolje og litt havsalt stekes i langpanne med folie over til de er møre på 175 grader i ca 45 min. Avkjøl.

Smelt litt smør i en kjele og tilsett:

1/2 ts cayennepepper
1/2 kopp fersk ingefærrot
2 1/4 kopp finhakket løk
1 1/2-2 ts timian (tørket) evnt. fersk etter smak

La simre til løken er mør, ca 6 min.

Tilsett:
26 ferske skrelte hvitløksfedd
Klem de stekte hvitløkene ut av skallet og bland i
Småkok ca 3 min

Tilsett:
3 1/2 kopp kjøttkraft eller grønnsakskraft
La simre i ca 20 min
Ta av varmen og blend suppen med stavmikser

Tilsett:
1/2 kopp kokosmelk
litt salt og pepper
og kok opp på ny før servering.

Rett før servering har man noen dråper sitron over suppen.
Pynt gjerne med grønne krydderurter etter smak.



https://realfarmacy.com/garlic-soup-recipe/