Sitronmelisse

Sitronmelisse - Denne delikate sitronduftende urten er velkjent som pynt i desserter. Noen nyter den i en velsmakende kopp te, gjerne med andre blomstrende dufter til.
Enkelte har også fått med seg at den har en mild beroligende effekt. Mindre kjent er det at den er proppfull av "yummy yummy" for nær sagt hele kroppen.



Det er gjerne slik at man ofte fremhever èn bestemt egenskap hos en urt selv om andre planter har lignende egenskaper.  Så da er spørsmålet: Hvordan velge riktig urt?  Her gjelder det å kjenne litt på magefølelsen. Tiltaler den urten deg?  Hvis ja, så velg den urten og kombiner med andre som også tiltaler deg ( her er det selvsagt lov å søke veiledning av fagfolk ).  Slik har naturen sikret at vi får i oss litt av hvert som til sammen sørger for at kroppen får i seg gode stoffer "i bøtter og spann". Det er alltid flere organer involvert når man kjenner på en bestemt plage. Årsaken ligger ikke nødvendigvis der hvor det vonde sitter. Det er bare symptomene på at det er noe galt fatt.


Men tilbake til sitronmelissen.  Inneholdet av stoffet ursolsyre beskytter leveren, er antidiabetisk, antialzheimer, anticanser, antibakteriell anti..anti..anti..og slik fortsetter listen. Sitronmelisse påvirker de fleste organer slik at ubalanser får et "spark" i riktig retning på veien mot en sunn og frisk kropp.

Dens krampeløsende egenskaper er gode om menstruasjonssmertene er plagsomme - spis gjerne agurkurt i tillegg pga dens innhold av omegasyrer. Ellers har sitronmelisse antioksiderende egenskaper og evne til å redusere inflammasjoner.

Så gjør plass i krydderbedet.  Du blir garantert glad av å ha denne vakre sitronduftende urten der.
Eller sett en potte sitronmelisse på kjøkkenbenken og høst når du selv ønsker gjennom året.

Fullfart smuldrekake

2 deler mel
1 del sukker
smør nok til at melet og sukkeret såvidt holdes sammen
1-2 egg
evnt et par ss vann om deigen er for "melete"
kanel
kardemomme
epler
rabarbara

Bland mel og sukker og kna inn smør til "deigen" såvidt henger sammen. Tilsett 1 -2 egg. Deigen skal smuldre mellom fingrene når du kjenner på den.
Småhakk epler og rabarbara - du bruker såpass at det fyller opp en kakeform. Strø kanel og kardemomme over, evnt. rør krydderet lett i smuldredeigen.

Stek på 200 grader til kaken er lysebrun. Det tar vanligvis en god halvtime, men ovner er forskjellige så prøv deg frem. Kaken skal være myk når den tas ut av ovnen.

Server hjemmelaget is med sitronmelisse eller sitronmelissekrem til.

Hjemmelaget is 

4 eggeplommer
100 gr. sukker
2 ts vaniljesukker
4 dl kremfløte
En liten neve finhakkede sitronmelisse blader

Pisk egg og sukker til eggedosis ( den skal være så stiv at den trekker seg sakte sammen om du skyver en skje gjennom den)
Pisk kremfløten og tilsett vaniljesukkeret. 
Bland kremen forsiktig inn i eggedosisen sammen med sitronmelissen
Hell i små beger eller en bolle som tåler å fryses.

Ønsker du annen smak på isen, kan du tilsette sjokolade, bær, krydder etter ønske.

Basisk og renset kropp = Frisk kropp

Rask og effektiv suppe/buljong som tilfører kroppen din base, samtidig som du får en vårrengjøring fra innsiden og ut.

Gulrøtter med sitt rike innhold av karotinoider styrker og beskytter slimhinnene og huden. Det er også karotinoidene - nærmere bestemt betakarotin - som gir den fine gyldne gløden til huden og får brunfargen til å holde lengre. 

Løk er et "must" for immunforsvaret. Foruten å inneholde bl.a askorbinsyre som kan bidra til å redusere allergi, beskytte leveren og virke lett vanndrivende, er dens mange innholdsstoffer innvolvert i de fleste prosesser i kroppen.

Stangselleri er mest kjent for å være vanndrivende på folkemunne. Den har mengder av andre gode egenskaper som gjør den vel verdt å legge i salatbollen eller i suppen. 

Stangselleri inneholder stoffet apigenin som beskytter arvestoffet  - DNAet - i cellene våre, er antiinflammatorisk-, virus og bakteriehemmende.  Den styrker hjertet og motvirker stress, samt virker foryngende på huden.

Brokkoli som tilhører kålfamilien, er kjent for sine krefthemmende egenskaper. Her er det indol som er den store bidragsyteren. Antioksidanter, betennelseshemmende og antiallergiske egenskaper setter kroppen pris på. Med dens innhold av fiber går transporten av det overskytende måltidet via tarmsystemet så det suser. I farten fanges også mange andre uheldige stoffer kroppen vil kvitte seg med opp.

Aspargus er en antioksidant og beskytter leveren mot skadelige stoffer. Videre er disse delikate stenglene kjent for å avhjelpe ved alle slags hudprobler fra acne til psoriasis. Aspargus øker flowet av urin og derved avfallsstoffer som skal ut den veien. Vil man ha hukommelse som en ungdom når alderen siger på, er det aspargus`innhold av cholin som gjelder. Dette stoffet virker hemmende på utviklingen av Alzheimer og demens.

Så frem med suppekjelen og - ENJOY!

Basebuljong - grunnoppskrift                  

2 Gulrøtter

1 Løk

2 stilker Stangselleri

1/2 eller 1 liten Brokkoli 

4 Aspargus

ca 1 liter vann

evnt. litt sort pepper og hav/himalayasalt og 1-2 hvitløksbåter

1 håndfull brennesleblader

Grønne krydderurter som basilikum, rosmarin, salvie, koriander, persille, gressløk, løvetannnblad og røtter

SMAKEN ER FORSKJELLIG, så her kan du bruke så mange eller så få grønnsaker og krydderurter du vil. Smak deg frem og finn din smak. Grunnoppskriften er veiledende for å gi deg et hint om hva du bør ha i buljongen/suppen.

Rens og finhakk eller skjær alle grønnsakene i små biter. Vann og grønnsaker i kjele - småkokes mørt. Tilsett krydderurtene til slutt ( de skal bare trekke med en liten stund, IKKE KOKE ).
Ønsker du å drikke som buljong, siles grønnsakene og urtene fra, og du drikker væsken i løpet av dagen. Er det suppe som står på programmet den dagen er det bare å finne frem den dype tallerkenen og forsyne seg til magen sier stopp.